CREMOR TARTARO MIX 50G
O cremor de Tártaro é utilizado como controlador da cristalização do açúcar, ou seja, ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar). Por ter leve ação fermentativa, também pode auxiliar na maciez de bolos, tortas, glacês, cremes, caldas doces e biscoitos. É muito utilizado em suspiros, bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geléias, chocolates, cocadas, entre outros.
Produto Natural
É um sal ácido obtido dos resíduos salinos liberados na fermentação do vinho nas paredes dos toneis.
Ingredientes: Cremor de Tártaro (INS 336), BItartarato de potássio.
Manter em local fresco e seco.
