CREMOR TÁRTARO 40G - ARCOLOR

Marca: Arcolor
Disponibilidade: Disponível em 2 dias úteis
Referência: 20293
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CREMOR TÁRTARO 40G - ARCOLOR

 

Sal ácido obtido dos resíduos salinos liberados na fermentação do vinho nas paredes dos toneis. O Cremor de Tártaro é utilizado como controlador da cristalização do açúcar, isto quer dizer, ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar).É muito utilizado em suspiros, bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geléias, chocolates, cocadas, etc. Por ter leve ação fermentativa, também pode auxiliar na maciez de bolos, tortas, glacês, cremes, caldas doces e biscoitos.


Composição: Cremor de Tártaro Concentrado.


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